ノンストップ「冬瓜カレーあんかけ丼」作り方紹介!笠原将弘のおかず道場のレシピ

レシピ
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2021年8月30日放送のノンストップで「冬瓜カレーあんかけ丼」の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、おかず道場より笠原将弘さんです。

 

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冬瓜カレーあんかけ丼のレシピ

冬瓜カレーあんかけ丼の材料

材料(4人前)

冬瓜・・・・・・・・・・・1/6コ(300g)
豚小間切れ肉・・・・・・・200g

A
酢 大さじ、砂糖大さじ1/2
白いりごま 小さじ2  塩少し
長ネギ・・・・・・・・・・1本
サラダ油・・・・・・・・・大さじ2
塩、コショウ・・・・・・・各少し
カレー粉・・・・・・・・・小さじ2

B
だし汁3カップ  しょうゆ、みりん各大さじ3

C
片栗粉、水 各大さじ1
温かいご飯・・・・・・・・・800g

アルミ箔・・・・・・・・・フライパンの大きさほど
(フタ変わりに煮込む時に使用、大きい鍋のフタ代用でもOK)

冬瓜カレーあんかけ丼の作り方

1)冬瓜は皮をむいて種とワタを除き、1cm厚さに切ります。ワタの種を取り除き粗く刻んで A で和える。長ネギは斜め薄切りにします。
2)フライパンにサラダ油を中火で熱し。豚肉を炒める。色が変わってきたら 1)をワタ以外の冬瓜を加えて塩、コショウをふってしんなりするまで炒める。
3) 1)に長ネギ加えて炒め合わせ、カレー粉を加える。香が立ったらを B 加えて弱火にしアルミ箔をかぶせて10分ほど煮る。
4)冬瓜が柔らかくなったら C の水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつける。
5)器にご飯を盛って4)をかけ、1)のワタをのせる。

[一人分596kcal]

冬瓜の別レシピ

だしを含ませて7変化させるべし!

冬瓜の煮浸し

1.適当な大きさに切った冬瓜を柔らかくなるまで煮ます。

2.お好みのお出汁を加えて更に2~3分煮て出来上がり。

冬瓜のポタージュ

1.冬瓜を細かく切ってミキサーにかける。

2.ミキサーから取り出し牛乳を投入し和のお出汁で味付けする。

温めたほうが個人的におすすめ。

冬瓜のワタのお浸し

冬瓜のワタに酢、砂糖、白いりごま(お好みの量)を加えて和えます。

まとめ

冬瓜カレーあんかけ丼についてまとめました!

旬のみずみずしい冬瓜が主役のあっさり和風カレーです。

 

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