ノンストップ!チンゲンサイと豆腐の煮物作り方紹介!笠原将弘のおかず道場のレシピ

レシピ
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2021年9月6日放送のノンストップで「チンゲンサイと豆腐の煮物」の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、おかず道場より笠原将弘さんです。

 

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チンゲンサイと豆腐の煮物のレシピ

チンゲンサイと豆腐の煮物の材料

材料(4人前)

チンゲンサイ・・・・・・・・・・・2束
木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・1丁
シイタケ・・・・・・・・・・・・・4枚
明太子・・・・・・・・・・・・・・2腹(60g)
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ5

A
だし汁1 1/2カップ みりん大さじ2
薄口醬油大さじ1 1/2

B
片栗粉、水  各大さじ1

 

チンゲンサイと豆腐の煮物の作り方

① チンゲンサイは根元を切り落として2cm幅に切る。シイタケは軸を除き薄切りにする。明太子は薄皮を除いてほぐします。
② 豆腐は水気をふいて12等分に切って片栗粉をまぶす。
③ フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し②の全面をカリッと焼いて取り出す。
④ フライパンをふいてサラダ油大さじ1を中火で熱し① のチンゲンサイとシイタケを炒める。しんなりしたら A  を加えてひと煮立ちさせる。Bの水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ① の明太子を加えて混ぜる。
⑤ ③を戻し入れて優しく混ぜ合わせて、豆腐が温まったら火を止める。

[一人分272kcal]

 

笠原の「

チンゲンサイは葉と茎を別の野菜とみなすべし!

葉と茎は別々にして料理するのもよし。

茎ナムルなど。

まとめ

チンゲンサイと豆腐の煮物についてまとめました!

プチプチ食感の明太子が豆腐と野菜に絡まります。

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