2021年9月27日放送のノンストップで「サツマイモの炊き込みご飯」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、おかず道場より笠原将弘さんです。
サツマイモの炊き込みご飯のレシピ･材料
サツマイモの炊き込みご飯の材料
材料（4人前）
サツマイモ・・・・・・・・・・・・1本
米・・・・・・・・・・・・・・・・3合
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・1枚
ミツバ・・・・・・・・・・・・・・5本
塩昆布・・・・・・・・・・・・・・15g
A
水540ml 酒大さじ4 塩小さじ1/2
バター・・・・・・・・・・・・・・15ｇ
B
酒、しょうゆ、みりん各大さじ1
粗挽き黒コショウ・・・・・・・・・少し
サツマイモの炊き込みご飯の作り方
① 米はといで30分浸水させ、ざるに上げて水気を切る。サツマイモは2cm角に切ってさっと洗います。ミツバは１cm幅に切る。
② 鶏肉は小さめの一口サイズに切ります。
③ 土鍋に① の米とサツマイモ、塩昆布、A を入れる。フタをして強火にかけフタの穴から蒸気が出てきたら中火にして5分ほど炊く。さらに弱火で15分程炊きます。
④ フライパンにバターを中火で溶かし、② の鶏肉を炒める。火が通ったら B を加え煮ながら絡めコショウをふります。
⑤ ③が炊き上がる直前に汁気を切った④ を散らして火を止め蒸らします。仕上げにミツバを散らして出来上がり。
[一人分645kcal]
【極み】
塩昆布を加えてうま味を倍増すべし！
バターの香りで風味豊かに！
笠原の「眼」
サツマイモレモン煮を七変化すべし
・サツマイモのレモン煮
サツマイモに水、砂糖、しょうゆで煮て仕上げにレモン汁を加える。
・サツマイモのレモン煮白和え
サツマイモレモン煮に豆腐練りごまを加えてあえる。
・スイートポテトサラダ
ジャガイモの代わりにサツマイモで作ります。
まとめ
サツマイモの炊き込みご飯についてまとめました！
秋らしい味と見た目に心が躍るごちそうを楽しみましょう。
