ノンストップ!サツマイモの炊き込みご飯の作り方紹介!笠原将弘のおかず道場のレシピ

レシピ
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2021年9月27日放送のノンストップで「サツマイモの炊き込みご飯」の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、おかず道場より笠原将弘さんです。

 

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サツマイモの炊き込みご飯のレシピ・材料

サツマイモの炊き込みご飯の材料

材料(4人前)

サツマイモ・・・・・・・・・・・・1本
米・・・・・・・・・・・・・・・・3合
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・1枚
ミツバ・・・・・・・・・・・・・・5本
塩昆布・・・・・・・・・・・・・・15g

A
水540ml  酒大さじ4  塩小さじ1/2
バター・・・・・・・・・・・・・・15g

B
酒、しょうゆ、みりん各大さじ1
粗挽き黒コショウ・・・・・・・・・少し

サツマイモの炊き込みご飯の作り方

① 米はといで30分浸水させ、ざるに上げて水気を切る。サツマイモは2cm角に切ってさっと洗います。ミツバは1cm幅に切る。
② 鶏肉は小さめの一口サイズに切ります。
③ 土鍋に① の米とサツマイモ、塩昆布、A を入れる。フタをして強火にかけフタの穴から蒸気が出てきたら中火にして5分ほど炊く。さらに弱火で15分程炊きます。
④  フライパンにバターを中火で溶かし、② の鶏肉を炒める。火が通ったら B を加え煮ながら絡めコショウをふります。
⑤  ③が炊き上がる直前に汁気を切った④  を散らして火を止め蒸らします。仕上げにミツバを散らして出来上がり。

[一人分645kcal]

【極み】
塩昆布を加えてうま味を倍増すべし!
バターの香りで風味豊かに!

笠原の「眼」

サツマイモレモン煮を七変化すべし

・サツマイモのレモン煮
サツマイモに水、砂糖、しょうゆで煮て仕上げにレモン汁を加える。

・サツマイモのレモン煮白和え
サツマイモレモン煮に豆腐練りごまを加えてあえる。

・スイートポテトサラダ
ジャガイモの代わりにサツマイモで作ります。

まとめ

サツマイモの炊き込みご飯についてまとめました!

秋らしい味と見た目に心が躍るごちそうを楽しみましょう。

 

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