ノンストップ!カブと鶏肉の揚げ出しの作り方紹介!笠原将弘のおかず道場のレシピ

レシピ
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2021年10月18日放送のノンストップで「カブと鶏肉の揚げ出し」の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、おかず道場より笠原将弘さんです。

 

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カブと鶏肉の揚げ出しのレシピ・材料

カブと鶏肉の揚げ出しの材料

材料(4人前)

カブ・・・・・・・・・6個
鶏もも肉・・・・・・・2枚

A
酒 大さじ4
塩小さじ 1/2
ゆず胡椒 小さじ1/2
片栗粉、揚げ油 各適量

B
だし汁2カップ
薄口しょうゆ大さじ 2さじ
みりん 2さじ

カブと鶏肉の揚げ出しの作り方

① カブ4個は皮付きのまま4等分のくし形に切り、残りの2個は皮をむいてすりおろします。茎は適量の小口切りにします。
② 鶏肉は一口大に切って Aをもみ込みして15分片栗粉をまぶします。
③ 揚げ油を170℃に熱し② を3分揚げ、取り出して3分休ませます。
④その間に ① のくし形のカブを3分揚げて ③ の鶏肉を戻し入れて2分揚げます。揚げ終わったら一緒に取り出します。
⑤ 鍋に B を入れてひと煮立ちさせて ① のカブのすりおろし(汁ごと)と茎を加えてサッと煮ます。器に盛った④ にかけて出来上がり。

[一人分595kcal]

笠原の「眼」

・カブのうま味を引き出すべし!
・鶏肉の2度揚げでカラっとすべし!
・カブの茎はさっとゆでて小松菜感覚で使うべし!

カブの茎はお湯で30秒ゆでさっと洗う。
【カブの茎レシピ】
・豚肉と卵炒め
・茎のごま和え

まとめ

カブと鶏肉の揚げ出しについてまとめました!

ジューシーなカブと肉汁たっぷりのモモ肉が最高です。

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